Сироп от бъз за силен имунитет
Сиропът от бъз е изключително полезен през зимните месеци, тъй като подпомага борбата с вирусите, гриповете и настинките, които лесно атакуват имунната ни система. Бъзът е добре познато растение, особено популярно за консумация под формата на напитка.
Видове бъз
Съществуват различни видове бъз: черен, тревист (бъзак), червен и австралийски. В нашите ширини виреят главно черният и тревистият бъз. От тях двата се използват за направата на сироп, който има имуностимулиращи, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Дървесен черен бъз
Черният бъз (Sambucus nigra) е дървесен вид с височина между 3 и 4 метра. Разпространен е в Европа, Западна Азия, Северна и Южна Америка, и Африка. В миналото египтяните са го използвали за лечение на изгаряния, а индианците – за борба с инфекции. Днес сиропът от бъз е популярен като средство за подсилване на имунната система и за предпазване и лечение на настинки и грип.
Ползи от сиропа от бъз
Черният бъз често се нарича “природна аптека” поради богатото си съдържание на:
- Хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри.
- Витамини: Витамин А, витамини от група B, витамин C.
- Минерали: желязо, фосфор, калций, мед, калий, магнезий.
- Аминокиселини.
Бъзът действа като имуностимулатор, благодарение на флавоноидите, които увеличават броя на белите кръвни клетки и противовъзпалителните вещества. Той е доказано средство за облекчаване на симптомите на грип и настинка и подпомага бързото възстановяване на организма.
Освен това сиропът от бъз е богат на антиоксиданти, които предпазват от оксидативен стрес и хронични заболявания като диабет тип 2 и рак.
Как и кога се бере бъзът?
Всички части на бъза могат да се използват, но за сиропа най-често се берат цветовете и плодовете:
- Цветовете се събират между май и юни преди пълния им разцвет.
- Плодовете се берат в края на август – началото на септември, когато са напълно узрели.
Как да приемаме сироп от бъз?
- При възрастни: ½ – 1 супена лъжица на ден. При настинка или грип – 1 супена лъжица на всеки 2-3 часа.
- При деца: ½ – 1 чаена лъжичка на ден.
Сиропът може да се добавя към различни напитки и храни като чай, кафе, шейкове и закуски. Консумацията му е полезна както сутрин, така и вечер.
Внимание при използване на бъз
Бъзът съдържа цианогенни гликозиди, които при неправилна обработка могат да отделят токсични вещества. Затова:
- Използвайте само добре узрели плодове.
- Подлагайте плодовете на термична обработка.
- Избягвайте приема на сироп от бъз при бременност, тежки бъбречни заболявания, диабет, автоимунни заболявания и други здравословни състояния, освен ако нямате консултация с лекар.
Как да си приготвим сироп от бъз?
Със свежи плодове:
Необходими продукти:
- 6 чаши пресни плодове или 3 чаши изсушени
- 6 чаени чаши вода
- 1 ½ чаши мед
Начин на приготвяне:
- Сложете плодовете и водата в тенджера и варете на умерен огън около час, докато сместа се редуцира наполовина.
- Оставете да изстине, след което изцедете плодовете през фино сито.
- Добавете меда и разбъркайте.
- Разпределете сиропа в стерилни буркани и съхранявайте в хладилник до 6 месеца.
Сироп от бъзак (по рецептата на Петър Димков):
Необходими продукти:
- 1 кг узрели плодове от бъзак
- 1 кг захар
Начин на приготвяне:
- В стъклен буркан се редят ред плодове, ред захар.
- Покрийте с марля и оставете на тъмно място за 3 седмици, след което прецедете сока и разпределете в стъклени бутилки.
Сиропът от бъз е истинско съкровище на природата, с редица ползи за здравето и лесен за приготвяне у дома.
Противопоказания и странични ефекти на сиропа от бъз
Въпреки многобройните ползи, сиропът от бъз трябва да се консумира с внимание и в умерени количества. Прекомерната употреба може да доведе до нежелани странични ефекти като:
- Гадене
- Повръщане
- Диария
Важно е сиропът да се приема в препоръчваните дози, за да се избегнат тези реакции. Суровите плодове, листа и корени на бъза съдържат токсични вещества, които се неутрализират при термична обработка. Ето защо, домашно приготвеният сироп трябва винаги да бъде добре сварен или обработен по подходящ начин.
Избягвайте консумацията на сироп от бъз при следните условия:
- Бременност и кърмене: Поради възможни странични ефекти и липса на достатъчно изследвания за безопасност.
- Тежки бъбречни заболявания: Бъзът може да има диуретичен ефект, който би натоварил бъбреците.
- Запушени жлъчни пътища или жлъчно-каменна болест: Сиропът може да стимулира жлъчната секреция.
- Автоимунни заболявания: При условия като ревматоиден артрит, лупус или множествена склероза, консултацията с лекар е задължителна, тъй като сиропът може да засили автоимунните реакции.
Други приложения на сиропа от бъз
Сиропът от бъз не е само средство за укрепване на имунитета. Той може да се използва и за:
- Защита от преждевременно стареене: Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, сиропът спомага за забавяне на процесите на стареене и подобрява общото състояние на кожата.
- Подкрепа на сърдечно-съдовата система: Намалява холестерола и помага за регулиране на кръвното налягане, благодарение на способността си да понижава нивата на пикочната киселина в кръвта.
- Противоракови свойства: Някои изследвания сочат, че съставките на бъза имат инхибиращ ефект върху развитието на ракови клетки.
Как да съхраняваме сиропа от бъз?
Сиропът от бъз може да се съхранява в хладилник до 6 месеца, ако е поставен в добре затворени стъклени буркани или бутилки. Може също да се замрази във формички за лед или подходящи контейнери, за да се използва в по-късен момент. Замразеният сироп може да се добавя директно към чай, шейк или други напитки.
Въпроси и отговори за сиропа от бъз
1. Може ли сиропът от бъз да се приема ежедневно? Да, сиропът от бъз може да се приема ежедневно в малки дози като профилактика и за поддържане на имунната система. При наличие на настинка или грип, дозата може да бъде увеличена, но винаги в рамките на препоръчаното количество.
2. Има ли разлика между сиропа от черен бъз и сиропа от бъзак? Да, има разлика. Сиропът от черен бъз се приготвя от плодовете на дървесния бъз (Sambucus nigra), докато сиропът от бъзак е от тревистия вид (Sambucus ebulus).
Бъзакът има по-концентриран състав, което го прави по-мощен като лечебно средство, но също така изисква повече предпазливост при приготвяне и консумация.
3. Може ли сиропът от бъз да се приема от деца? Да, сиропът от бъз е подходящ за деца, но в по-малки дози. Обикновено се препоръчва ½ до 1 чаена лъжичка дневно. Въпреки това, винаги е добре да се консултирате с педиатър, преди да включите сиропа в детското хранене.
Заключение
Сиропът от бъз е ценен природен продукт с множество ползи за здравето. Богат на витамини, минерали и антиоксиданти, той може да укрепи имунната система, да подпомогне лечението на грип и настинки, и да подобри цялостното състояние на организма.
Подходящ за употреба както от възрастни, така и от деца, сиропът може да се приготви лесно в домашни условия и да се съхранява за дълготрайна употреба. Въпреки многобройните му ползи, трябва да се консумира с внимание и в умерени количества, следвайки препоръките за безопасна употреба.